牛腩是牛哪裏的肉

牛腩是指牛的前胸部位的肉，主要是由脊椎骨以下、肩胛骨和胸骨上方的肉組成。由於該部分的肉質細嫩，脂肪含量適中，適合做煲湯、燴菜等烹調方式，因此在中式烹飪中非常常見。