火腿儲存方法 火腿怎麼保存

1、火腿的保存方法：整體保存，掛在空氣流通和蔽蔭處，經常用食用植物油塗在火腿上，以防黴蟲害。火腿斬割後，切口部位塗上一層食用植物油，然後貼上一層保鮮紙，避免見風后產生哈喇味。正常温度20℃，保存期為6個月。

2、刀切過的地方用保鮮膜貼住，下次吃的時候，把最外邊發黃的一層去掉，每次切掉要吃的部分後，都記住用保鮮膜把刀切地方貼好，這樣可以放很長時間。比如冬瓜上市時，切幾片火腿燒冬瓜湯，很好喝。哈喇不要緊，吃的時候把哈喇的地方切掉就行了。吃多少切多少，不吃不切，因為最外一層總是要變黃的，黃的地方就哈喇，不能吃。

3、火腿不宜冷藏，因為會使其中的脂肪析出，導致火腿肉結塊或鬆散。一般來説，雙門電冰箱温度最低的是冷凍室，為零下18攝氏度，冷藏室下面的抽屜內温度最高，為7度，而冷藏室的温度在1-7度之間。