百味雞肉怎麼做好吃又嫩

以下是製作百味雞肉的步驟：

材料：

- 雞胸肉或雞腿肉500克

- 醬油5湯匙

- 料酒2湯匙

- 白糖2湯匙

- 姜2片，拍裂

- 蒜5瓣，切片

- 青葱2根，切段

- 植物油2湯匙

- 鹽適量

做法：

1. 將雞肉切成大約2-3釐米的小塊。用廚房紙擦乾淨水分，備用。

2. 在一個小碗裏，混合醬油、料酒和白糖，攪拌均勻。

3. 將薑片、蒜片和青葱段放入碗中，攪拌均勻。

4. 將雞肉塊加入碗中，用手攪拌均勻，讓雞肉均勻地裹上調料。醃製15-20分鐘。

5. 在熱鍋中加入植物油，加熱後放入醃製好的雞肉塊，煎至兩面金黃色。加入鹽適量，翻炒均勻，注意不要煎得過久以免過幹。

6. 加入適量的清水，然後加蓋煮5-10分鐘，直到雞肉變得嫩滑，而湯汁略微收幹即可。

烹飪小貼士：

1. 雞肉醃製的時間不要過長，否則會導致肉變得柴硬。

2. 雞肉煎至兩面金黃色時，不要過分煎焦，否則會破壞雞肉的嫩度。

3. 湯汁可適當加水或減少水的量，根據自己的口感來定。

4. 如果喜歡更多的味道，可以添加一些香菜或芝麻。