燉筒子骨要焯水嗎 筒骨要過水嗎

1、筒骨要焯水。

2、將骨頭浸泡好之後,就可以放入鍋中焯水了。在鍋裏倒入適量的清水,然後將骨頭放進去。在焯水的過程當中需要注意,要把中間的浮沫撇出來,否則會很影響口感的。

3、而且如果不進行焯水的話,可能會使骨頭中的血水和腥氣保留下來,使熬製出來的骨湯有腥味。

4、將筒骨焯完水之後,就可以撈出來了,撈出之後瀝乾水分再重新放入鍋中,加入適量的清水。