桂魚需要蒸多長時間 清蒸桂魚要蒸多久呢

1、桂魚需要蒸6-7分鐘，最多也要在15分鐘之內,需要避免肉質過老的情況產生,否則會大大影響口感。

2、注意清蒸魚的選材很講究，一定要新鮮的鮮活桂魚，最好現殺現做，如果在市場買回來，一定要在30分鐘內做熟，否則魚肉會變僵硬，口感就不鮮美了；蒸魚講究大汽旺火，所以一定要上汽後再將魚放入蒸鍋中，而且全程要使用大火力旺蒸。

3、桂魚本身的肉質非常鮮嫩肥美，所以醃漬的時候鹽不可以放多，以小半勺鹽為宜，味道過重反而會抹殺了魚肉本身的鮮美；魚出鍋後淋上蒸魚鼓油非常重要，這會為魚帶來不一般的鮮美口感。