大骨湯怎麼燉 怎麼燉大骨湯

1、大骨頭750克，山藥450克，大料、葱段、胡椒粉、鹽適量。

2、選的是大骨頭，肉比較少，不肥膩，做湯最合適，排骨的話比較油，湯不好喝也不容易消化；

3、準備長山藥半根，削皮切塊備用，很粘很滑，注意不要切到手；

4、用冷水下鍋，放薑片，煮沸去血水後撈出備用，拿出砂鍋放入冷水，放多點水，中間不可以加水，放入焯好的大骨頭，放大料和葱段開大火煮沸，轉中小火煮90分，放入山藥，再煮30分，放入適量鹽和胡椒粉後再煮15分，就可以出鍋；

5、骨頭上的肉碰一下就會散落，濃濃的骨頭湯，為了好看才加葱花，平時不加的，因為湯的味道會變，還是原汁原味的好吃。