雞腿燉豆腐怎樣做好吃竅門

雞腿燉豆腐的竅門在於選用新鮮的食材和燉煮的火候。以下是製作的步驟：

1. 將雞腿肉切塊，用鹽、生抽、料酒、薑片醃製入味。
2. 切豆腐成塊狀，將其燙水焯一下，去除豆腥味。
3. 鍋中放少許油，爆香葱薑蒜，然後放入醃製好的雞腿肉煸炒至變色。
4. 加入適量清水，放入豆腐塊，再加入少許醬油和糖調味。
5. 轉小火燉煮20-30分鐘，直至豆腐入味且軟爛。
6. 最後根據個人口味加入適量的食鹽和胡椒粉，再煮一會兒即可。

注意事項：
1. 煮豆腐時不要煮得太久，否則會影響口感。
2. 雞腿燉豆腐的火候要掌握好，煮至入味但不要燉煮過度，以免肉變得過幹。

這樣燉製出來的雞腿燉豆腐口感鮮嫩、入味，是一道簡單又美味的家常菜。