如何做茄夾好吃又簡單

功效: 茄夾是一道簡單又美味的小吃，主要由茄子和餡料製作而成。茄子含有豐富的纖維素和維生素，對胃腸功能有幫助，餡料中的蔬菜和肉類營養豐富，能夠為身體提供各種營養成分。

材料:
- 茄子
- 牛肉/豬肉碎
- 蔬菜(例如胡蘿蔔、青椒等)
- 葱薑蒜
- 醬油
- 鹽和胡椒粉
- 食用油

做法步驟:
1. 將茄子洗淨切成約2-3釐米厚的片狀。在每片茄子上撒上鹽，醃製15分鐘，然後用紙巾吸乾茄子上的水分。
2. 在一個平底鍋中加熱適量的食用油，將茄子片兩面煎至金黃色。煎好的茄子片放在紙巾上吸去多餘的油。
3. 在另一個平底鍋中加熱一些食用油，加入葱薑蒜炒香。然後加入肉碎炒熟，加入蔬菜一同翻炒。
4. 加入醬油，將肉餡調味。可以根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉。
5. 將炒好的肉餡夾入煎好的茄子片中間，再用牙籤固定住。

注意事項:
- 切茄子片的時候要儘量保持均勻的厚度，以免煎的時候有的茄子熟了有的沒有熟透。
- 肉餡可以根據個人口味選擇牛肉或豬肉碎，也可以加入其他蔬菜來增加口感。
- 在翻炒蔬菜和肉碎的時候可以根據個人口味添加一些調料，如五香粉或辣椒粉等。

通過以上步驟，一道美味又簡單的茄夾就完成了。這道小吃既可以作為下午茶的點心，也可以作為一道菜品搭配主食享用。茄夾不僅味道美味，而且製作簡單，適合各個層次的烹飪愛好者嘗試製作。