買來的鴨蛋如何保存時間長 鴨蛋的保存方法

1、不要水洗。首先在保存之前，不能用水洗，否則非常容易變質，因此在保存之前如果覺得比較髒，可以用乾毛巾將其輕輕擦拭乾淨後再保存，以免細菌滋生。

2、大頭朝上。保存的時候，最好用專門裝蛋的那種有很多孔的蛋盒將鴨蛋立起來，將小頭朝下，大頭朝上，這樣可以使得其裏面的蛋黃儘量上浮，靠近大頭的氣室，防止微生物細菌污染蛋黃，使其不容易變質。

3、冷藏保存。夏天的時候一定要將鴨蛋放入冰箱中保鮮的一層內保存，可以抑制微生物細菌生存和繁殖，一般可以保存15-30天，否則一個星期內就會變質無法食用；如果是冬天的話，就不需要放入冰箱了，一般常温即可保存30天左右。如果買的鴨蛋實在太多，不妨醃製一部分，醃製後但是沒有煮熟的鴨蛋一般可以保存9個月到1年。

4、如何選購。在選擇新鮮鴨蛋的時候，首先要看殼的顏色，要挑選青色殼的，儘量不要選擇白殼的，那種鴨蛋都是老的鴨子產的蛋，殼薄易碎，容易變質；然後聽聲音，一般搖晃沒有聲音的就是好的，有聲音的則是變質的，最後摸一下蛋殼表面，如果要吃新鮮的就選擇表皮光滑的，保存時間較長，但是如果要醃製鹹鴨蛋的話，最好不要選擇這種，因為這種鴨蛋太光滑沒有毛孔，醃製不僅難入味，甚至可能醃製一個月都仍然沒有變化，還是新鮮的。