如何判斷新鮮麪條好壞 判斷新鮮麪條好壞的方法
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1、外表:好掛麪包裝緊,兩端整齊,豎提起來不掉碎條;
2、聞味:抽出幾根麪條,或在麪條的一端用鼻子聞一下,如有芳香的小麥麪粉味,而無黴味或酸味、異味,就説明是好掛麪。
3、試筋力:上好的面,用手捏着一根麪條的兩端,輕輕彎曲,其彎度達到5㎝以上。
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1、外表:好掛麪包裝緊,兩端整齊,豎提起來不掉碎條;
2、聞味:抽出幾根麪條,或在麪條的一端用鼻子聞一下,如有芳香的小麥麪粉味,而無黴味或酸味、異味,就説明是好掛麪。
3、試筋力:上好的面,用手捏着一根麪條的兩端,輕輕彎曲,其彎度達到5㎝以上。