炸魚如何判斷新鮮 判斷魚的新鮮度的小妙招

1、清蒸魚最講究的是魚一定要新鮮。海魚，尤其是非人工養殖的深海魚，因為出海即不活，所以通常見不到活的，可以簡單的從下面幾個方面來判斷魚的新鮮度。新鮮的魚眼球飽滿突出，角膜透明清亮。

2、壓上去肌肉堅實有彈性。

3、皮薄的魚比如黃花魚蒸出來很容易爆皮，也説明魚的新鮮度比較高。