排骨幹炒什麼好吃又簡單

功效：排骨富含蛋白質和鈣質，具有滋補骨骼、強身健體的功效。幹炒排骨香脆可口，是一道美味又簡單的家常菜。

材料：
1. 豬排骨500克
2. 薑片適量
3. 大蒜適量
4. 生薑適量
5. 豆瓣醬適量
6. 料酒適量
7. 生抽適量
8. 鹽適量
9. 糖適量
10. 澱粉適量
11. 食用油適量

做法步驟：
1. 將排骨切成小塊，洗淨後用開水焯水，去掉血水和雜質，焯水時可加入料酒和薑片去腥。
2. 鍋中加入適量的食用油，加熱後放入葱薑蒜爆炒，再加入豆瓣醬炒出紅油。
3. 將焯水後的排骨放入鍋中翻炒至變色，加入適量的料酒，生抽，鹽和糖，再加入適量的水，燉煮至排骨變得軟爛。
4. 將燉熟的排骨撈出，瀝乾水分，留下少許湯汁備用。
5. 鍋中放入適量的食用油，加熱後放入薑片和蒜末煸炒至香味散發。
6. 將炸好的姜蒜，燉煮好的排骨倒入一起翻炒，加入少許留下的湯汁，炒勻，使排骨均勻沾上湯汁。
7. 最後用適量的澱粉水勾芡，使湯汁變得粘稠，即可關火出鍋。

注意事項：
1. 燉煮排骨時，水量可適量增加，以確保排骨能夠煮熟變軟。
2. 炸姜蒜時火候要掌握好，過度炸糊會影響口感。
3. 澱粉水的用量要適量，過多會使湯汁變得過於粘稠。
4. 炒排骨時要用大火快炒，快炒能讓排骨更加酥脆可口。

以上就是幹炒排骨的功效、材料、做法步驟和注意事項。大家可以按照以上步驟來製作一道美味又簡單的幹炒排骨。希望大家都能成功做出一道美味的排骨菜品，享受美食帶來的快樂！