水淹鴨蛋怎麼醃製出油 流油鹹鴨蛋醃製方法

1、原料：鴨蛋10個，鹽1袋，白酒500ml。

2、鴨蛋放在清水裏洗去表面的髒污，擦乾。

3、然後將鴨蛋再次用冷開水沖洗乾淨。

4、洗乾淨的鴨蛋用乾淨的毛巾擦乾水分。

5、鴨蛋放入乾淨的盆中，加入白酒500ml，白酒的量最好是沒過鴨蛋, 浸泡半小時左右。

6、然後將沾了白酒的鴨蛋在鹽巴里滾一圈，保證鴨蛋全部沾上了鹽粒。

7、將沾滿鹽粒的鴨蛋放在乾淨的容器中。

8、將最後一點鹽全部撒在袋子裏（或容器中）這10個鴨蛋，大概2/3袋的鹽。

9、密封保存，將保鮮袋口紮好，外面在套一個保鮮袋，同樣紮好，放在乾燥陰涼的地方醃製20天即可。

10、這樣醃出來的鹹鴨蛋就是出油了。