富含礦物質的食物有哪些 什麼食物富含礦物質

1、堅果，堅果富含多種礦物質，尤其是富含鎂、鋅、錳、銅、硒和磷。某些堅果的礦物質含量很高。例如，一顆巴西堅果就能提供你每日所需硒的174%，而28克的南瓜籽提供你每日所需鎂的40%。

2、貝類，包括牡蠣、蛤蜊和貽貝，是礦物質的集中來源，富含硒、鋅、銅和鐵。食用6只中等大小的牡蠣可以滿足你每天對鋅和銅的需求，並分別提供你每天所需的30%和22%的硒和鐵。鋅是一種對免疫功能、DNA產生、細胞分裂和蛋白質產生至關重要的營養物質。孕婦和哺乳期婦女、患有胃腸疾病的人、服用某些藥物的人、青少年和老年人是存在缺鋅風險的人羣，缺鋅可損害免疫反應、阻礙生長和發育並增加感染風險。

3、十字花科蔬菜，吃十字花科蔬菜，如花椰菜、花椰菜、甜菜和球芽甘藍，對健康有很多好處，包括減少慢性疾病。這些健康益處與這些蔬菜的營養密度直接相關，包括它們令人印象深刻的礦物質含量。十字花科蔬菜，包括花椰菜、羽衣甘藍、捲心菜和豆瓣菜，特別富含硫，硫是細胞功能、DNA生成、解毒和谷胱甘肽合成所必需的礦物質，谷胱甘肽是身體產生的一種強大的抗氧化劑。除了硫，十字花科蔬菜也是許多其他礦物質的良好來源，包括鎂、鉀、錳和鈣。

4、動物內臟，雖然不像雞肉和牛排那樣受歡迎，但動物內臟是你可以吃的最富含礦物質的食物之一。例如，一片85克的牛肝可以滿足你每日所需的銅，提供你每日所需55%的硒、41%的鋅、31%的鐵和33%的磷。此外，內臟富含蛋白質和維生素，包括維生素B12、維生素A和葉酸。