四川粽子的包法和做法 四川粽子的如何包
- 飲食文化
- 關注:3.03W次
1、食材:江米500克、鮮肉餡200克。
2、方法:首先江米和粽葉分開泡,將粽葉全部浸在冷水裏,米加少量蘇打浸6小時,瀝乾。
3、粽葉沖洗乾淨,瀝乾。黃豆、花生、芝麻炒熟研成粉末備用。
4、臘肉切丁,與黃豆,花生,芝麻粉末放鍋裏炒勻 。
5、取2片泡好的粽葉,折成鬥狀,填進糯米,放入臘肉餡包成五角方底錐形(由於糯米煮熟後會脹大,所以需要預留一定的空間,但要注意成型後必須緊實,不能太過鬆散) 。
6、紮緊後上蒸鍋,碼緊,放冷水沒過粽子。煮1小時後,改文火煮30分鐘即好。若用壓力鍋,煮25分鐘,小火再燜5分鐘即好。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/shenghuo/yinshi/lyl3yo.html