冬季家常菜好吃又簡單

冬季家常菜——蒜蓉炒空心菜

功效：蒜蓉炒空心菜是一道美味又營養豐富的冬季家常菜。空心菜富含維生素C、維生素E和鈣，可以增強免疫力，促進骨骼健康。同時，蒜蓉含有豐富的抗氧化物質，有助於降低血壓、降血脂和防止心血管疾病。

材料：
- 空心菜 300克
- 大蒜 4瓣
- 生薑 適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 雞精 適量

做法步驟：
1. 準備食材：將空心菜洗淨，切成適當的段；大蒜和生薑切成末備用。
2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，加熱至五成熱。
3. 爆炒蒜蓉：放入切好的大蒜和生薑末，用中小火炒香，炒出香味。
4. 加入空心菜：將切好的空心菜放入鍋中，用大火快速翻炒，讓空心菜均勻沾滿蒜蓉。
5. 調味：加入適量的鹽和少許生抽，翻炒均勻。
6. 煮熟至熟透：繼續炒熟至空心菜變軟，但仍然保持一定的脆度。
7. 出鍋：最後撒入適量的雞精，快速翻炒均勻後即可出鍋。

注意事項：
1. 控制火候：在炒蒜蓉時，火候要適中，避免炒焦或炒糊。
2. 翻炒均勻：保持翻炒的力度均勻，避免炒糊或炒熟不均勻。
3. 鹽的使用：在最後加鹽前，先嚐一下空心菜的鹹淡程度，再適量加鹽。

蒜蓉炒空心菜是一道簡單而美味的冬季家常菜，不僅可以提供營養，還能增添冬日餐桌的色彩。大家可以根據個人口味調整配料和火候，享受這道健康又美味的冬季家常菜。