蠶豆怎麼去皮 蠶豆有什麼方法去皮

1、温水浸泡去皮法。將新鮮的蠶豆放入碗中，向碗中加入温水，温水温度為30°C至50°C，浸泡20分鐘左右，用篩子將蠶豆撈出，用手指一剝，皮就掉了。

2、食鹼熱水去皮法。把蠶豆放在陶瓷或是搪瓷的器皿中，加入適量的食鹼，在器皿裏倒進熱水燜上幾分鐘，取出後就能很容易地剝掉蠶豆皮了。

3、鹽水煮沸去皮法。把器皿裏放入適量水，加入適量的鹽，攪拌均勻，加熱沸騰，將蠶豆倒入沸水中，約煮5分鐘撈出來，冷卻後就很容易剝掉蠶豆皮了。