曬乾的蠶豆怎麼去皮快 曬乾的蠶豆如何快速去皮

1、先把幹蠶豆放在陶瓷或搪瓷器皿內，再加人適量的食用鹼，輕輕攪拌使其溶化；與此同時，燒一鍋清水，等水煮沸後即倒入容器之中，蓋上蓋悶上4-5分鐘。

2、待温度降低將蠶豆取出就可以很輕易地將皮剝去了。最後，將剝好皮的蠶豆放到涼水裏面反覆沖洗，以去除鹼味。