怎樣燉排骨燉出膠質來

要燉出膠質豐富的排骨，可以採取以下步驟：

1.選擇帶有骨頭和一定比例的肉的排骨，骨頭中含有豐富的膠原蛋白，有助於生成膠質。

2.將排骨用清水浸泡30分鐘至1小時，以去除多餘的血水和血液。

3.將排骨放入燉盅中，加入足夠的清水或高湯，水量應該超過排骨的高度。

4.加入一些葱、姜、料酒等調料，提升排骨的口感和味道。

5.將燉盅放入電飯煲或慢燉鍋中，選擇燉煮模式，燉煮時間長一些，最好超過2小時，這樣可以充分燉煮排骨，釋放膠質。

6.在燉煮過程中，定期翻動排骨，幫助排骨中的膠質均勻釋放。

7.燉煮結束後，按需加入鹽、雞精或其他調味料調味，最後即可享用到口感濃郁的膠質排骨了。