在家裏怎樣做鍋盔好吃 梅乾菜鍋盔的做法

1、所需食材：普通麪粉300克、温水190克、乾酵母2克；餡料：梅乾菜50克、豬肉150克、五香粉適量、鹽適量、料酒1勺、糖1茶匙、香油1小勺、生抽1勺、小葱1根、白芝麻適量、食用油適量。

2、梅乾菜提前浸泡洗淨，擠幹水分備用。麪粉、酵母加入清水混合拌勻，揉成麪糰覆蓋保鮮膜靜置半小時。

3、豬肉打成肉餡，調入生抽、料酒、五香粉、鹽、糖、香油和食用油拌勻，加入切碎的梅乾菜和葱花混合拌勻即可。

4、麪糰揉勻排氣分成均勻的十個小麪糰，覆蓋保鮮膜靜置十分鐘。按壓成餅皮狀放適量餡料將收口封嚴。

5、案板抹少許油，收口朝下輕輕按扁擀開，撒適量芝麻繼續擀薄，餡料稍微漏出來也沒關係。

6、平底鍋刷薄薄的食用油燒熱，將有芝麻的那面朝下放入鍋中，小火反覆烙制餅皮呈焦黃色出鍋即可。烤箱操作230度預熱，開啟熱風功能烤8-10分鐘至表面上色即可出爐。空氣炸鍋250度高速烤6-8分鐘上色即可。