鍋盔是發麪還是死麪 鍋盔是發麪做的嗎

1、正宗的鍋盔是發麪做的。

2、鍋盔看起來硬硬的，口感也很有嚼勁，大多數人都以為它是用死麪做的，其實不是。鍋盔和麪時要用發酵後的面搭配着麪粉在一起，否則麪餅會特別硬。需要注意的是，做鍋盔最重要的是把面和好後慢慢地盤、揉，把麪糰揉得充分，做出的鍋盔口感才好。