螺絲怎麼做才好吃 麻辣螺絲的做法

1、材料：螺絲2斤，大蒜2頭，生薑一塊，桂皮少許，香葉5片，乾紅辣椒適量，花椒1小把，麻椒一小把，料酒少許，食用油少許，甜麪醬1湯勺，味極鮮1湯勺，蠔油一湯勺，鹽少許，開水適量，八角4顆，孜然粉適量。

2、螺絲買來洗淨，控幹水分，然後把螺絲放入鍋裏，加適量水，加生薑片、香葉、桂皮、料酒煮開後，再大火煮10分鐘。擔心螺絲不乾淨以及怕含有寄生蟲，用沸水煮幾分鐘。加點香料和料酒，可以去腥。

3、鍋裏放入適量油，油熱後放入麻椒、花椒、八角、生薑片，乾紅辣椒煸出香味。

4、倒入螺絲爆炒。最好買那種人家把尾部已經剪去的螺絲，這種螺絲不但乾淨，吃着也方便，不會吃到沙子。

5、加一湯勺甜麪醬快速翻炒，然後加入蠔油、味極鮮提味。用的是家裏每個人喝湯的那種湯勺。然後加適量水，以免幹鍋。最好加點甜麪醬，味道會好吃很多。

6、出鍋前加入蒜片、孜然粉和少許鹽提味。蒜片必不可少，一定要加，吃到最後發現，連蒜片都那麼好吃，不容放過。孜然粉最好也加點，好好吃。