乾肉皮怎麼快速泡發 乾肉皮如何可以快速泡發呢

1、將乾肉皮用冷水浸軟，再加食用鹼面將油脂抓洗乾淨，再放入沸水中稍煮一會兒。

2、撈出瀝水，晾涼後用刀切成4釐米長、2釐米寬的塊。

3、再用冷水抓洗數次，放冷水中浸泡3小時，直至肉皮鬆脹、發白，撈起，瀝乾水分即可。

4、泡好的乾肉皮涼調、燒湯、或與其他菜蔬烹製均可。