快速泡發乾香菇的方法 如何快速泡發乾香菇

1、温水。泡發乾香菇建議用30度左右的温水，熱水是一定不要用的，熱水雖然可以縮短幹香菇的泡發時間，但是太熱的水容易燙壞香菇中的營養成分，讓很多營養物質溶解在熱水中，很多人把泡香菇的水澆花，增加花的營養，就是這種原理，所以建議大家用温水，因為冷水相比較時間會更長，浸泡時間過久也會導致營養成分溶解在水中，同時香味也會變淡，所以用30度左右的温水是泡髮香菇最佳的温度。

2、白糖。我們泡髮香菇的時候，可以放一勺白糖，白糖特殊的成分，可以加速水分滲透,增加香菇泡發的速度，並且不會影響香菇的成分，而且泡發出的香菇鬆軟有彈性，大家在泡髮香菇的時候可以試一下。

3、搖晃。準備一個密封盒，然後放入幹香菇和温水，用勁搖晃兩分鐘，這個方法比白糖效果更加的明顯，會發現幹香菇瞬間就膨脹了，衝擊的作用可以使香菇纖維中進入更多的水分，它膨脹的相對就比較快一些，如果中間還有硬芯的話，可以再用温水泡發一會兒，就是可以了。