新鮮竹筍如何保鮮 新鮮竹筍怎麼保鮮

1、蒸製法：買回家的竹筍去掉外殼，用清水洗淨切成兩半，上鍋蒸至5成熟，取出放在陰涼通風處，這個方法適用於短期內食用的竹筍。

2、封藏法：將竹筍洗淨裝入壇中，然後用塑料薄膜紮緊，使空氣不易進入，放在陰涼通風處即可。

3、鹽水浸藏法：將竹筍整株放入鹹菜缸裏，加濃鹽水浸漬，筍肉的品質和筍殼的顏色均不會改變，食用的時候需拿清水浸泡脱鹽。

4、清水煮藏法：竹筍洗淨切好放入清水中煮半個小時，然後撈出過涼，裝入保鮮袋裏放冰箱速凍儲存，也可以晾乾儲存，吃的時候用清水泡發即可。

5、鹽水煮藏法：將切好的竹筍放入鹽水中煮沸半個小時，冷卻後同鹽水一起倒入容器裏，找一塊重物壓住竹筍，不讓竹筍冒出水面，將口部密封，這個方法適合量大，儲存時間久的竹筍。