燉牛肉水少了怎麼辦 燉牛肉水少了如何處理

1、燉肉水放少了,再加熱水即可。燉肉的時候,如果想要讓煮出來的湯味道鮮美,應該把肉放進冷水中開中火慢燉;如果想使肉味道鮮美,應該在水煮開後放肉慢燉。

2、燉魚湯:用冷水燉出來的魚湯味道更好。先把魚放入煮鍋內,再倒入冷水,煮開後撇淨油沫,魚肉蛋白會慢慢凝固,營養物質也能充分釋放到魚湯裏。如果要喝濃湯就用大火燉,喝清湯則用小火燉。

3、熬骨頭湯:先放骨頭,再倒入冷水,水一次性加夠,慢慢煮開後加點醋,可以讓骨頭中的鈣質溶解到湯裏面,中火燉煮3小時。煮的時候不要中途加冷水,可以加熱水,防止湯的温度突然下降造成蛋白質和脂肪迅速凝固,影響骨頭湯的味道和營養。