牛肉怎麼燉不柴 牛肉如何燉不柴

1、食材：白蘿蔔，牛肉。

2、配料：料酒、幹辣椒、姜、蒜、啤酒、生抽，茶葉包，山楂。

3、在燉牛肉之前，我們要做的就是選擇牛肉，燉牛肉一般用的是牛腱子肉。

4、選好牛肉之後，接着就開始浸泡，浸泡大約一個小時之後，泡出血水，清洗乾淨，瀝乾水分，放置一邊。

5、在鍋內加水，放入料酒和薑片，燒開之後，加入牛肉進行焯水，焯至變色後，撈出沖洗乾淨，瀝乾水分，放置一邊。

6、起鍋燒油，放入姜蒜，乾紅辣子段和豆瓣醬進行翻炒，炒出香味和紅油之後，加入牛肉和生抽，不停的翻炒，大火猛炒，炒約2分鐘，加入啤酒。

7、加入開水開始大火燉煮，大約5分鐘，轉中火慢燉大約半小時之後，牛肉就燉的特別爛。