東北油條怎樣做酥脆好吃 東北油條如何做酥脆好吃

1、食材：麪粉300G、小蘇打2G、酵母3G、鹽3G、糖2G、食用油20G、水120G。

2、準備300克麪粉放在盆中，把小蘇打、酵母、鹽、糖放入麪粉中。

3、然後把雞蛋和温水攪拌均勻少量多次地倒入麪粉中，再把食用油加入麪粉中，攪拌成面絮，再下手去揉麪。

4、揉成麪糰後，手上塗一點油，兩手握拳，開始按壓麪糰2-3分鐘左右(壓好的麪糰非常光滑、細膩，沒有顆粒感。

5、把麪糰放在盤子中，表面塗上油，蓋上保鮮膜，放在冰箱冷藏室中，醒面6小時以上5在案板上撒一些乾麪粉或者油，麪糰醒發好以後取出，把麪糰擀成長方形，厚度0.5釐米的長條，然後切成2釐米寬的劑子。

6、把切好的小劑子兩個兩個疊在一起，用筷子在中間使勁壓一下。

7、鍋里加入適量食用油，把油温升高到6成熱左右，轉為中火，把油條胚子兩手輕輕拉長，下入油鍋中，用筷子不停地翻動，讓油條的各個面均勻受熱，油條會隨之不斷地蓬鬆、變大。