新手秒變西餐大廚！香濃拉絲的貧民窟版芝士海鮮焗飯

想吃海鮮焗飯……但是外面賣的都超貴。於是搜刮自家冰箱，苦思冥想，終於做出了這一款感覺超豪華但並不用花什麼錢的海鮮芝士焗飯！香濃！拉絲！用平時帶飯的玻璃飯碗烤，攤涼後蓋上蓋子放冰箱，第二天直接帶走，太方便了！

/ 食材準備 /

米飯|雞蛋|洋葱|蘑菇|豌豆|紅蘿蔔|午餐肉|蝦仁|蟹棒|馬蘇裏拉芝士|黃油|蛋黃醬|千島醬

/ 做法/

1 洋葱、紅蘿蔔、午餐肉切粒。蘑菇切片。蝦仁、蟹棒洗淨備用。

2 把一小塊黃油放進平底鍋中，開中火融化黃油，等黃油融化後放入蘑菇片煎到出水，等水稍稍收幹，蘑菇片煎得稍微金黃，盛起備用。

3 再放一小塊黃油，同樣熱至融化，加入洋葱、紅蘿蔔，翻炒出香味後，加入午餐肉和豌豆，翻炒翻炒翻炒。等紅蘿蔔和豌豆軟硬適中後，加入米飯，淋上番茄醬，繼續努力翻炒拌勻，撒上一點黑胡椒碎增香。把炒好的米飯盛在可以放進烤箱的容器內備用。我用了可烤玻璃碗。

4 雞蛋打成蛋液，利用平底不粘鍋煎一個薄薄的蛋餅。把蛋餅切成蛋絲。如果你像我一樣，用的是一整塊的馬蘇裏拉芝士，這時候就順便也把芝士切成細條吧。

5 把蝦仁、煎好的蘑菇片、蛋絲、蟹棒分別在炒飯表面呈扇形碼好，再均勻撒上一層芝士。芝士愛撒多少撒多少，喜歡吃的多撒。

6 烤箱預熱170度。把飯放在中層，上下火烤，大約5分鐘，注意觀察，只要表層的芝士融化就可以取出了。如果你喜歡更加香口一點，可以再稍微烤久一點，讓芝士稍稍上色。

7 取出芝士已經融化的飯，在上面淋上蛋黃醬和千島醬，再放回烤箱中稍稍烤一下，讓表面的醬汁有一點點融化但又不是真的融化的效果就可以啦！

8 舀一勺，香濃可口，真的拉絲！

/ 備註 /

▲ 想要拉絲效果，一定要用馬蘇裏拉，車打芝士比較香濃，但不能拉絲。可以根據自己的口味來使用。

▲ 我用的豌豆是冷凍的，解凍後本身就很軟，所以省去了燙熟這一步，直接炒就可以。

▲ 不同的烤箱其實熱度很不一樣，這次烤的作用只是把表面的芝士烤融化和上色，所以時間不用太久，最好還是要注意觀察。

▲ 這款焗飯所使用的食材完全可以隨心所欲，把冰箱裏有的蔬菜切粒扔下去都OK，可以説是打掃冰箱的絕妙料理。而且做來帶飯也很好，前一晚做好，第二天吃之前微波一下就行啦。我做的時候也是用平時帶飯會用到的玻璃碗。蓋上蓋子直接帶走，美滋滋。