土豆要開水煮還是冷水煮 煮土豆冷水下鍋還是熱水

1、煮土豆最好是冷水下鍋會更好一些，要是熱水下鍋煮制的話，那麼會延長土豆的燉煮時間，還有可能會導致土豆出現外外面已經熟了但是裏面卻還是沒熟的情況，從而降低口感。

2、而冷水下鍋的話，土豆會隨着水温的升高從而由內到外慢慢煮熟，還能縮短烹飪時間，讓其口感更好，不過需要注意的是，土豆的煮制時間不能太長了，否則會將土豆燉的過於軟爛，失去原有的粉嫩口感，營養成分也會降低。