洋芋燜飯簡單又好吃

洋芋燜飯是一道簡單又好吃的家常菜，它能夠提供豐富的營養，並且口感絲滑，香氣四溢。洋芋含有豐富的維生素C和膳食纖維，有助於提高身體免疫力和消化系統的健康。搭配米飯，更能讓人們享受到美味和飽腹感。

材料：
1. 洋芋：2個，切成丁狀
2. 米飯：2杯
3. 雞腿肉：250克，切成小塊
4. 青豆：1/2杯
5. 葱：2根，切碎
6. 姜：1片，切碎
7. 蒜：2瓣，切碎
8. 醬油：2湯匙
9. 料酒：1湯匙
10. 鹽：適量
11. 雞精：適量
12. 胡椒粉：適量
13. 高湯或清水：適量

做法步驟：
1. 取一鍋，加入適量的清水（或高湯），放入米飯煮熟。煮熟後，將米飯盛出備用。

2. 取另一鍋，放入適量的食用油，加熱後放入姜、蒜和葱，炒香。

3. 將切好的雞腿肉放入鍋中，翻炒均勻。

4. 倒入料酒和醬油，繼續翻炒均勻，使每塊雞肉都均勻上色。

5. 加入切好的洋芋丁，再次翻炒均勻。

6. 倒入煮熟的米飯，用鏟子將飯均勻地鋪在雞肉和洋芋上。

7. 加入適量的清水（或高湯），大火煮沸後轉小火燜煮15-20分鐘，直到米飯吸收了湯汁並變得鬆軟。

8. 最後，加入青豆、鹽、雞精和胡椒粉，再次翻炒均勻，使青豆熟透。

注意事項：
1. 在煮鍋中加入適量的清水或高湯，可以根據自己的口味來控制湯的濃稠度。
2. 煮米飯時，可以先用冷水泡米飯30分鐘，這樣可以讓米飯更加飽滿和軟糯。
3. 燜煮時，要注意火候，以免糊底。
4. 可以根據個人口味，調整鹽和胡椒粉的用量。

洋芋燜飯簡單又好吃，不僅適合在家做菜時享用，也是一道適合攜帶的午餐。無論是孩子還是成年人，都能夠從中獲得豐富的營養。大家可以根據自己的口味和喜好，加入其他蔬菜或肉類，增加口感和營養價值。記得按照正確的步驟烹飪，盡情享用這道簡單又美味的洋芋燜飯吧！