魚怎麼挑新鮮 魚如何挑選新鮮的呢
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1、觀魚形。污染重的魚,形態異常,有的頭大尾小,嵴椎彎曲甚至出現畸形。
2、看魚眼。飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚;眼球不凸出。
3、嗅魚鰓。新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色,黏液透明,具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味。
4、摸魚體。新鮮魚的表面有透明黏液,鱗片有光澤且與魚體貼附緊密,不易脱落。
5、掐魚肉。新鮮魚肉堅實有彈性,指壓後凹陷立即消失,無異味。
6、看魚腹。新鮮魚的腹部不膨脹,肛孔呈白色、凹陷。
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