新鮮槐花怎麼做包子好吃 新鮮槐花如何做包子好吃

1、把酵母用温水化開，慢慢淋入麪粉中，邊淋邊攪拌，然後和成比較細膩的麪糰，蓋上鍋蓋，放温暖處發酵。不管是蒸包子還是饅頭花捲，麪粉與酵母的比例掌握在100:1即可。

2、把新鮮的槐花清洗乾淨，然後焯一下水，槐花變色後即可撈出瀝水，晾涼後用手攥掉水分待用。

3、豬肉一定要帶些肥，別用全瘦肉，不然不香。把豬肉清洗乾淨切成大塊兒，放進絞肉機絞成肉糜。

4、豬肉糜中加入鹽、醬油和少許花椒粉攪拌均勻，醃製入味兒待用。

5、槐花入餡兒時一定要加上一小把韭菜，不然槐花過甜。

6、待麪糰發至兩倍大，拌餡兒。把槐花和切好的韭菜全部放進豬肉餡兒中，再加入適量的鹽，調入香油，攪拌均勻即可。

7、把麪糰放到案板上，揉幾下排氣，然後分成小劑子。

8、把面劑子擀成邊薄中間厚的包子皮兒，要有一定厚度，千萬不能擀得太薄了，不然蒸出來難看，皮兒不暄軟。

9、多放餡兒，按自己的手法把它包好。

10、蒸鍋中加入熱水，篦子上刷油防粘，邊包邊間隔放好，全部包好並放好之後，蓋好鍋蓋，讓包子在鍋裏餳上十來分鐘再開火。水開後有15分鐘即可，關火後再燜兩三分鐘，然後取出即可。