曬乾的洋槐花包包子怎麼做 洋槐花醬肉包子的做法
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1、備用食材:洋槐花幹200克,前肘肉300克,甜麪醬30克,花椒麪少許,老抽少許,麪粉400克,温水220克,酵母粉4克;
2、酵母粉要用温水融化靜置幾分鐘,緩緩倒入在麪粉中,揉成光滑的麪糰,蓋上一張保鮮膜,放在温暖的地方,醒發1個小時;
3、洋槐花準備出適量,將其仔細擇洗乾淨,多用水沖洗幾遍,在鍋中添上水,將水燒開,放入洋槐花焯水,看到變色後;
4、將洋槐花撈出來,擠幹水,待用,前肘肉肥瘦相間的,切成丁,儘量碎一點,大葱取葱白切碎用,生薑切成細細的末,在炒鍋中添上少許食用油;
5、燒熱後,放入葱薑末,小火煸炒出香味,不要等變色,直接將切好的肉丁放入,小火炒,讓肉丁發白,加上甜麪醬和老抽,翻炒均勻,加上點食鹽調味;
6、關火,完全晾涼,混合入槐花中,加上少許的花椒麪調味,麪糰排氣後做成包子皮,放入餡捏好,二醒一會,隔水入鍋中蒸20分鐘,出鍋便可吃。
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