做什麼涼菜簡單又好吃

標題：清爽之選：拍黃瓜

【功效】
拍黃瓜是一道傳統的涼菜，具有清熱解毒、利尿排濕、消暑降温的作用。黃瓜富含維生素C和纖維素，對皮膚美容和消化系統健康有益。

【材料】
- 黃瓜：1根
- 大蒜：1顆
- 青椒：1個
- 香菜：適量
- 食鹽：適量
- 醋：適量
- 白糖：適量
- 生抽：適量
- 花椒粉：適量
- 食用油：適量

【做法步驟】
1. 將黃瓜洗淨後切成細長的片或者塊，青椒切細絲，香菜切段備用。
2. 大蒜剝皮後切成蒜末備用。
3. 在一個大碗中，加入少量食鹽，將黃瓜片或塊放入碗中，用手揉搓幾分鐘，使黃瓜片鬆軟並釋放出水分。
4. 撈起黃瓜片，用涼水沖洗乾淨，瀝乾備用。
5. 另起鍋，將適量食用油燒熱，加入蒜末炒香。
6. 加入適量生抽、白糖、醋和花椒粉，翻炒均勻。
7. 將拌好的調料倒入裝有黃瓜片的碗中，撒上青椒絲和香菜段。
8. 拌勻後放入冰箱冷藏30分鐘，讓黃瓜片更加入味。
9. 涼拌黃瓜即可享用。

【注意事項】
1. 黃瓜要事先揉搓一下，可以使其更脆嫩。
2. 火候掌握好，蒜末要保持香味但不能炒焦。
3. 可根據個人口味調整食鹽、醋、糖等的用量。

拍黃瓜是一道簡單、快捷又美味的涼菜，既適合夏季消暑，又適合其他季節作為開胃菜。只需幾步簡單的操作，就可以輕鬆做出這道清爽可口的拍黃瓜。為了增加色香味，可以根據自己的喜好添加適量的青椒絲和香菜。但要注意火候和調料的搭配，以確保最佳的口感和口味。現在就試着做一份拍黃瓜，給自己和家人帶來一道爽口可口的美食吧！