不用腸衣自制香腸 不用腸衣做香腸的簡單方法

1、豬肉絞成餡;歐芹(可用紫蘇或羅勒代替)切碎;大蒜壓面泥。

2、在豬肉餡中加適量鹽揉勻，再加入歐芹、蒜泥、雞蛋、澱粉、糖，料酒，香油和胡椒粉混勻，製成餡料備用。

3、將烘培用紙裁成適當大小，放入弄成長棒狀的餡料，卷緊成筒狀，將兩頭象糖果般擰緊。

4、在卷好的香腸上用牙籤戳幾個洞，放入微波爐中，高火兩分鐘，取出翻面，再叮兩分鐘即可。把攪好的餡料放入飯盒中壓實，再放入鍋中蒸熟，就是傳説中的午餐肉了，用來夾麪包、饅頭，涮火鍋，或用來炒食用均可，這個卷出來的效果就好像是糖果一樣，將錫紙剪成適當的大小，塗上薄薄一層油，放入弄成長棒狀的餡料，卷緊成筒狀，將兩頭象糖果般擰緊即可。