醉腰花做法圖解 你會做了嗎
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1、豬腰一剖為二,切除裏面的白色和深紅色部分。
2、把一個腰子對半切開後再一分為三,改刀。
3、把處理好的腰花入滾水汆燙至熟,趁熱迅速撈出投入冰水中冷卻.(這樣腰花才會保持脆嫩)。
4、料酒2匙、生抽2匙、醋1匙、蠔油0.5匙、葱花適量、蒜泥適量、胡椒粉適量、香油適量、(吃辣可以加些老乾媽)混合均勻,成醉汁。
5、腰花裝盤,青紅椒絲燙熟圍邊,澆上醉汁即可。
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腰花
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