家庭曬大魚乾方法 家庭曬大魚乾方法步驟

1、按照一斤魚或者一斤肉三兩鹽的原則，把鹽放入適量花椒炒熱以便更加容易滲透吸收。

2、10斤以上的草魚鯇魚都可以，魚大肉質厚，好吃，剖開以前洗乾淨，外部剖開以後不要洗了，用魚的血抹遍魚身體內部，這樣醃製出來的魚肉就是紅的，好看。

3、把炒好的鹽均勻的抹遍魚身體全部，魚頭的縫隙特別要抹鹽，以免以後容易變質，把準備好的鹽全部抹完，主要是裏面，外面有魚鱗不容易滲透就抹少一點。

4、全部抹完就把魚放入一個乾淨的容器，陶缸最好，醃製起來一個星期以後翻一個面再醃製一個星期，就差不多了，在天氣好的時候，拿出去曬天陽，曬3天好太陽就差不多了可以吃了。