新鮮柴雞怎麼燉好吃又簡單

功效：新鮮柴雞燉湯有補氣血、養肝明目、益氣補精的功效，尤其適合體虛乏力、貧血、食慾不振、免疫力低下的人士食用。

材料：
1. 新鮮柴雞：1只（約1000克）
2. 薑片：適量
3. 枸杞：適量
4. 紅棗：適量
5. 料酒：適量
6. 清水：適量

做法步驟：
1. 將新鮮柴雞洗淨，切塊備用。
2. 燒一鍋開水，將柴雞焯水，撇去浮沫，撈出備用。
3. 取一個燉盅，放入薑片、枸杞、紅棗和焯水後的柴雞塊。
4. 加入適量的料酒，然後倒入足夠的清水，水量約以淹沒材料為宜。
5. 將燉盅蓋好，放入蒸鍋中，用中小火燉煮2小時，直至柴雞熟爛。
6. 取出燉盅，調入適量的鹽調味即可。

注意事項：
1. 選用新鮮柴雞燉煮，保證湯水鮮美口感更好。
2. 燉盅選用陶瓷或砂鍋，保温性好且對於柴雞湯的味道更有保留。
3. 在焯水時撇去浮沫，可以去除雜質，使燉湯更清澈、口感更好。
4. 燉煮過程中火候掌握得當，柴雞才能熟爛且湯汁濃郁。

通過以上的簡單步驟，可以輕鬆燉製出美味又營養的新鮮柴雞湯。它不僅具有豐富的營養價值，還能滋補身體，增強免疫力。推薦給需要調理身體的人士食用，以達到滋補和保健的效果。