冬季如何保存大葱新鮮 怎麼存放大葱

1、溝藏法，大葱收穫後，先曬數小時，敲落根土，剔除病株、傷株，然後捆葱。每捆重25-30斤，於通風良好的地方存放5-7天，使葱身外表的水分充分陰乾。在陰乾大葱外表水分的同時，選擇背風向陽的地方開溝，深0.8-1尺，溝距1.5-2尺，灌足底墒水然後把葱一捆靠一捆地栽入溝內，然後捆葉子依次蓋於前捆上部，再用1尺的玉米稈靠葱捆四周扦一圈，便於通風散熱，用土埋嚴葱白部分。寒流到來前用草簾或玉米稈稍加覆蓋即可。

2、窖藏法，將採收後的大葱就地薄而均勻地鋪在溝間，經風吹日曬後，使莖株上的泥土脱落，待葱白表層呈半乾狀態，紮成重7-10公斤的葱捆，並直立排列在地勢高燥、有陽光、能遮雨的地方晾曬，每隔半月檢查一次，以防腐爛。冬天氣温下降至0℃時，移入地窖貯藏。貯藏過程如發現潮濕現象，可及時通風調節或將葱搬到日光下攤曬，然後再入窖繼續貯藏。

3、凍藏法，大葱採收後晾乾，葉子萎蔫，然後捆葱成捆，放在敞棚空屋中或屋外背陰、乾燥、温度變化小的地方，用黃墒土埋住葱白部分貯存，這種方法既防凍保暖，又通風良好，不易腐爛變質，但是貯存量少，脱水嚴重，葱白外層的葱肉易乾枯，皮層加厚損耗量大。