蛋糕製作在家簡易方法 如何在家制作蛋糕

1、普通麪粉50-65g都可以，玉米澱粉5g，為防止有顆粒感，最好過篩篩一下。

2、做蛋糕的面盆工具一定乾淨，無水無油。

3、兩種粉混合，油燒熱澆上去，攪拌。燒到感覺燙手，加50g牛奶到麪糊，攪拌細膩。

4、蛋清蛋黃分離。蛋黃倒進麪糊糊裏攪拌。打發蛋白，把打發好的蛋白分三次加入麪糊中攪拌，分次加是為了攪拌均勻。糖分兩到三次次加進去。

5、攪拌用這種翻轉動作，不要劃圈，否則容易導致烤的時候中間空，塌陷。

6、這時候去預熱烤箱。150-170度15分鐘。

7、進烤箱前把模具震一震，排除氣泡。把烤箱的托盤打一盤水放進最底層，蛋糕放在中間層烤，150度烤70分鐘。