烤箱在家制作蛋糕的方法 烤箱在家制作蛋糕的方法是什麼
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1、無水無油的盆裏,打五個雞蛋。
2、滴幾滴檸檬汁或者白醋,打蛋器高速打發至有大魚眼氣泡,加20克白砂糖,一克鹽。
3、打發至氣泡密集細膩,加25克白砂糖。
4、打發至有紋路,加25克白砂糖。
5、打發至畫8字不易消失,加玉米油,快速攪打均勻,再加牛奶,繼續高速打發。篩入低筋麪粉,打蛋器低速攪拌至順滑無干麪粉顆粒,或者刮刀翻拌均勻。
6、烤箱上下火130度預熱五分鐘,麪糊倒入鋪好硅油紙的烤盤,震動兩下,震出大氣泡。
7、放烤箱中層,加熱30分鐘左右。每個烤箱脾氣各不相同,一定注意觀察。用一根牙籤插進蛋糕,拔出來乾淨沒有蛋糕屑就熟了。
8、出爐震動兩下,倒扣晾涼即可脱膜。
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