羊肉怎樣燉去腥味兒竅門

燉羊肉時，可以採取以下方法去除腥味兒：

1. 泡水：將羊肉浸泡在冷水中30分鐘至1小時，可以幫助去除部分腥味。
2. 焯水：將羊肉放入沸水中焯水，然後撈出洗淨，去掉血水和雜質，再進行燉煮。
3. 按要求醃製：可以用鹽或料酒等醃製羊肉片刻，幫助去除腥味。
4. 附加調料：在燉煮羊肉的時候，可以加入一些調料來調和腥味，如姜、蒜、香菜、八角等。
5. 燉煮時間：燉煮的時間較長，可以幫助腥味慢慢揮發出來，同時使羊肉更加鮮嫩。
6. 配料搭配：可以將羊肉與洋葱、胡蘿蔔、土豆等一起燉煮，或者使用花椒、桂皮等中藥材料來中和腥味。

根據個人口味和習慣，可以綜合運用以上方法來燉煮羊肉，去除腥味並提升其風味。