在家怎麼製作煲仔飯 在家如何製作煲仔飯

1、材料：大米、臘腸、雞蛋、豌豆、玉米、青菜、香菇。

2、輔料：八角、大蒜、黑芝麻。

3、調料：蠔油、白糖、老抽、生抽、食鹽。

4、準備適量的大米，用清水快速淘洗一遍，然後再倒入清水浸泡一個小時，浸泡後的大米更容易煮熟，減少蒸米飯的時間。

5、接着做煲仔飯醬汁，鍋內淋入一碗清水煮開，加入兩粒八角和幾瓣大蒜，再加入3克蠔油、3克生抽、2克老抽、5克白糖、2克食鹽，持續煮2分鐘後盛出備用。

6、再準備配菜，臘腸兩根斜切成薄片，臘腸的肥瘦要根據自己喜好來決定。

7、再準備一些青菜、香菇、豌豆、玉米粒，把所有食材清洗乾淨。

8、燒一鍋開水，加入少許食鹽和植物油，把青菜和香菇下鍋焯水1分鐘後控水撈出。

9、砂鍋內刷一層植物油防止粘連，把浸泡好的大米放入鍋內，再加入適量清水，水量比大米高出一釐米，大火煮開後轉小火燜8分鐘。

10、待表面水分收幹後，碼放上臘腸、豌豆、玉米、青菜、香菇，中間再打入一個雞蛋，蓋上鍋蓋再燜3分鐘。

11、關火後撒入一些黑芝麻點綴一下，再淋入適量的煲仔飯醬汁，食用的時候攪拌均勻即可享用。