什麼樣的麪粉最好 如何挑選質量好的麪粉呢

1、看。首先要在正規的市場購買，如大型超市。像購買所有商品一樣，看包裝上的內容，包括包裝上的生產廠家、生產日期、保質期、質量等級等，最好選擇標明不加增白劑的麪粉。到家後，要看麪粉顏色：麪粉的自然色澤為乳白色或淡黃色，顏色純白或發暗可能是由於過量使用增白劑。

2、聞。就是聞聞這個麪粉有沒有麥香味。如果有異味，則可能是添加增白劑過量或者麪粉超過了保質期。

3、捏。符合國家標準的麪粉手感綿軟、均勻。抓一把麪粉捏在手心，鬆手後面粉隨之散開，這是水分含量達標的好麪粉，若麪粉結團不散，説明水分超標，容易在儲存時變質。

4、嘗。可以將一點乾麪粉放在嘴裏嘗一嘗，好麪粉應口感細膩，如果有異物感，説明麪粉含砂量高。