牛肉包子餡做法大全 味道很不錯哦

1、剁好的牛肉餡加入兩個雞蛋和半碗清水，順時針攪動，不一會就會從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻（只加夠肉餡的就可以）

2、粉條洗淨後用温水泡軟，大葱去皮洗淨

3、大葱切成很碎的末，姜切末。切碎的葱加薑末、鹽、醬油、五香粉拌勻

4、鍋中倒適量油放入鮮花椒炸出香味，取出花椒不要

5、肉餡倒入切碎的葱中，加入現炸的花椒油拌勻，再倒入泡軟切碎的粉條拌勻

6、調好的肉餡

7、（發麪最好在調餡之前做）將酵母在温水中化開，靜置約5分鐘，加入麪粉揉成光滑麪糰，蓋上蓋子，放温暖處發酵至原來的2—2、5倍大時，將麪糰排氣揉緊，醒發約15分鐘左右

8、案板上撒手粉，將麪糰搓成長條狀，切成均勻大小的小劑子

9、按扁成小橢圓形，用擀麪仗將小劑擀成中間厚邊沿薄的圓形面片

10、將包子皮包入牛肉餡

11、捏出均勻的花邊

12、將包子入蒸鍋，蓋上蓋子，小火（最小火頭）繼續發酵約5分鐘，改大火蒸約20分鐘後熄火（根據包子的大小來定時間），熄火後虛蒸2分鐘即可