羊肺怎樣做好吃又簡單

羊肺怎樣做好吃又簡單

功效：
羊肺富含蛋白質、維生素和礦物質，有補肺氣、滋陰生津的功效。適量食用羊肺可以補充營養、增強免疫力，對於肺病患者和體虛氣短的人羣特別有益。

材料：
1. 新鮮羊肺500克
2. 生薑適量
3. 葱適量
4. 料酒適量
5. 鹽適量
6. 胡椒粉適量
7. 生抽適量
8. 蠔油適量

做法步驟：
1. 將新鮮羊肺洗淨，切成塊狀。將切好的羊肺用刀背輕輕拍打，可以使其更加入味。
2. 預備姜、葱，切成片狀備用。
3. 取一個鍋，放入足夠的水，加入適量的生薑和葱，煮沸後輕輕將羊肺放入水中焯水。焯水的目的是去除羊肺中的雜質，使其更加乾淨。
4. 將焯水後的羊肺撈出後，用清水沖洗，去除焯水時殘留的血水。
5. 將鍋加熱，加入適量食用油，先將薑片和葱爆香。
6. 將處理好的羊肺放入鍋中炒熟。
7. 加入適量的料酒，炒勻使羊肺更加入味。
8. 加入適量水，加蓋用中小火慢慢燉煮，讓羊肺變得更加鮮嫩，直至羊肺變得軟爛。
9. 最後，加入適量的鹽、胡椒粉、生抽和蠔油調味，翻炒均勻即可。

注意事項：
1. 切羊肺時要保持刀尖鋒利，切的塊狀要大致相等，以保證羊肺在燉煮過程中熟度均勻。
2. 羊肺清洗要徹底，確保無殘留的血水和雜質。
3. 燉煮的火候要控制好，過度烹煮會導致肉質變硬。
4. 調味料可以根據個人口味進行調整。

如此，一道美味又簡單的羊肺菜品就完成了。盡情享受這道滋補美食吧！