怎樣做滷蛋好吃又簡單

功效：滷蛋是一道營養豐富的小吃，富含蛋白質、維生素和礦物質。滷蛋具有補血養顏、增加體力和改善腸胃消化等功效。

材料：
- 雞蛋：6個
- 醬油：適量
- 料酒：適量
- 冰糖：適量
- 八角：2個
- 桂皮：適量
- 花椒：適量
- 生薑：適量
- 温水：適量

做法步驟：
1. 將雞蛋放入一個深鍋中，加入足夠的水，大火煮沸。煮沸後，繼續煮雞蛋10分鐘，直到蛋黃變成金黃色。
2. 煮好的蛋立即放入冷水中冷卻，待蛋完全冷卻後，用勺子輕輕敲打蛋殼，使得蛋殼有裂痕，但不要敲碎。
3. 在另一個深鍋中，加入足夠的温水，放入醬油、料酒、冰糖、八角、桂皮、花椒和生薑。根據個人口味，可以增加或減少調料的用量。
4. 將敲裂的雞蛋放入鍋中，確保滷汁完全覆蓋住雞蛋。大火煮沸後，轉小火慢燉2-3個小時，讓雞蛋充分入味。
5. 關火後，將鍋蓋蓋好，讓滷蛋在鍋中浸泡至少3個小時或過夜，使得蛋內的味道更加入味。
6. 取出滷蛋，用紙巾擦乾表面的滷汁。

注意事項：
1. 在煮蛋的過程中，不要加蓋鍋蓋，以免蛋殼破裂。
2. 滷蛋在冷卻過程中更容易剝殼，因此務必確保蛋完全冷卻後再剝殼。
3. 根據個人口味，可以加入其他香料如豆瓣醬、葱段等，以增加滷蛋的風味。

現在，你可以享受美味的滷蛋啦！