過年做什麼好吃又脆又簡單

過年做什麼好吃又脆又簡單

功效：
過年期間，家家户户都在忙着準備美食迎接新的一年。想要做一道既好吃又脆又簡單的菜餚，不僅能增加節日的氣氛，還可以讓自家人和親朋好友倍感驚喜。以下是一道非常適合過年的美味佳餚。

材料：
- 青椒：4-5個
- 豆腐：200克
- 雞蛋：2個
- 玉米澱粉：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 白胡椒粉：適量
- 花椒粉：適量

做法步驟：
1. 將青椒洗淨，去除籽，切成均勻的塊狀。豆腐切成小塊備用。
2. 在一個碗中，打入雞蛋，加入適量的鹽和料酒，攪拌均勻。
3. 在另一個碗中，將玉米澱粉和適量的鹽、白胡椒粉和花椒粉混合均勻，做成幹澱粉備用。
4. 將豆腐塊分別蘸上雞蛋液和幹澱粉，使其均勻裹上一層薄薄的蛋液和幹澱粉。
5. 鍋中倒入適量的食用油，燒熱後，將蘸上雞蛋液和幹澱粉的豆腐塊放入鍋中煎炸，直到表面金黃脆香。撈出瀝乾備用。
6. 另取一個鍋，加熱適量的食用油，放入青椒塊，翻炒均勻。稍微加入一些鹽和料酒，繼續翻炒。
7. 當青椒變得稍微熟軟後，加入之前炸好的豆腐塊，炒勻均衡。
8. 最後，淋入適量的清水，用中火煮一會兒，收汁至喜歡的口感即可。

注意事項：
1. 切割食材時應注意刀具的安全操作，避免傷害到自己。
2. 煎炸豆腐塊時要注意油的温度，過熱可能導致食材糊掉，過低則煎不出脆香的口感。
3. 炒青椒時應快炒，保持顏色鮮亮和脆爽口感。
4. 添加鹽和料酒時，根據個人口味調整用量。
5. 煮青椒和豆腐塊時，可以根據自己的喜好掌握火候，達到喜歡的口感。

這道美味的脆炸豆腐配炒青椒，不僅色彩鮮豔，口感豐富，適合過年時作為開胃菜或主菜，美味可口。無論是作為宴席中的一道招待食品，還是家人小聚的佳餚，都能為節日增添更多的快樂氣氛。希望大家在過年期間能夠品嚐到這道美味又簡單的佳餚！