白蓮怎麼做才能好吃 燉白鰱魚怎麼做

1、食材：鰱魚750克、水發木耳50克、大葱30克，姜20克，白皮大蒜20克，鹽5克，白砂糖8克，醋8克，料酒15克，醬油10克，胡椒粉3克，味精3克，玉米澱粉4克，植物油60克。

2、做法：將白鰱魚收拾乾淨，有刀在魚身兩側剞十字花刀。

3、水發木耳洗淨。

4、將鍋置於旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時把魚下鍋。

5、炸至兩面淺黃色時撈出。

6、鍋內留底油，放入葱段、薑絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，添入清水(沒過魚身)隨即把白鰱魚、木耳、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中，燒開。

7、用小火慢燉，至魚燉透，加入味精，撈出放入盤中。

8、用濕澱粉勾芡，澆在魚身上即可。